1月9日，由四川圣迪乐村生态食品股份有限公司（简称“圣迪乐”）联合共好蛋链俱乐部、吉蛋堂农业有限公司共同主办的第三届国际蛋食品创新大会，在广东惠州举行。本届大会以“聚变 创新 共享——全球视野下的蛋食品产业革新之路”为主题，汇聚中国、欧洲、美国、日本等地的专家学者与企业代表，聚焦国际前沿趋势，共同把脉中国蛋品行业现状，深入探讨产业发展方向与新质生产力的培育路径。

会上，中国农产品流通经纪人协会蛋品流通专业委员会正式成立，标志着中国蛋品产业协同步入新阶段。

本届大会还特邀了中国畜牧业协会副秘书长吕淑艳、铁骑力士董事长雷文勇、吉蛋堂创始人张达出席。

（大会现场。圣迪乐供图）

当前，中国蛋品行业正处在从数量增长向质量效益转型的关键阶段。大会直面产业集中度偏低、深加工不足、附加值有待提升等现状，通过引入全球经验与科技视角，为中国蛋食品产业升级提供了前瞻性思考。

聚焦科创与模式革新 培育产业新质生产力

面对全球趋势与国内现状，核心聚焦于通过科技创新与模式革新，培育中国蛋食品产业的新质生产力。

（圣迪乐高管罗龙保作报告。圣迪乐供图）

圣迪乐高管罗龙保在《心怀远志 共创伟大》报告中，回顾了企业穿越产业周期的历程。他指出，构建从育种到餐桌的全产业链是保障食品安全与抵抗风险的核心支撑；通过科技赋能提升效率、以开放心态吸纳人才，并坚持品牌化战略，不仅是圣迪乐的成功之道，也是推动中国蛋食品业整体向质量型转变的关键。

（四川大学王红宁教授远程线上作报告。圣迪乐供图）

四川大学王红宁教授在《从农场到餐桌：科技创新驱动蛋品全产业链升级》线上报告中强调，蛋鸡产业角色正从保供向提质转变。她系统介绍了其团队通过基因组溯源技术，精准锁定蛋品全产业链中病原菌传播的关键风险点，并建立量化评价体系，最终构建起以健康养殖为核心的生物安全防控体系，为产业安全升级提供科技基石的过程。

（华南理工大学崔春教授作报告。圣迪乐供图）

华南理工大学崔春教授在《酶法精准定制：解锁蛋源蛋白的功能与风味新纪元》报告中，展示了前沿生物技术如何提升鸡蛋价值：通过磷脂酶等对蛋液进行可控水解，可定向改善其乳化性，适配高端烘焙场景；研究亦揭示特定酶解产物对骨骼健康的积极影响。该技术极大拓展了蛋黄与蛋白的利用边界，创造了新的功能食品可能性。

福建光阳蛋业董事长余劼在《超越鲜蛋：蛋品深加工的创新边界与全球市场机遇》报告中，分享了企业打破鲜蛋原有形态进行深度开发的实践。通过产业升级，将鸡蛋转化为多样化的预制型、功能性蛋制品，不仅突破了国内市场同质化竞争，更成功拓展了国际出口销路，为行业展示了深加工带来的广阔市场空间。

广东美玉子食品有限公司总经理李睿玲在《突破传统行业边界引领Z时代消费新潮流》报告中，重新定义了鸡蛋的消费品属性。她强调，必须深度理解Z世代（1995年至2009年出生的一代人）对便捷、营养与情感价值的需求；美玉子通过定义中国即食溏心蛋的黄金标准，成功开创全新赛道，证明了传统农产品通过产品创新与精准营销，能够突破行业边界，赢得新一代消费者的青睐。

国际国内深度交流 共绘产业升级蓝图

本届大会呈现出鲜明的国际化与前瞻性特色，多位国外嘉宾深度分享了相关经验，并为中国蛋食品产业的进一步发展提出了宝贵建议。

（德国大荷兰人集团中国区总裁菲利普·普朗作报告。圣迪乐供图）

德国大荷兰人集团中国区总裁菲利普·普朗在报告中对比了中美欧蛋鸡产业格局：鉴于美国前十大蛋企已集中全国54%的蛋鸡存栏，可见中国产业集中度仍有较大提升空间。他强调，规模化、标准化与动物福利是全球不可逆的趋势，中国蛋鸡产业应在养殖模式升级与效率提升方面加快步伐，以适应未来竞争。

（丹麦Sanovo（萨挪沃公司）总裁罗伯托·科拉维蒂作报告。圣迪乐供图）

丹麦Sanovo（萨挪沃公司）总裁罗伯托·科拉维蒂深入剖析了全球蛋液、蛋粉等加工制品市场现状后，指出：通过不同梯度的加工技术，能极大提升鸡蛋的实用性、安全性与产品价值，并拓展在烘焙、医药及美容等领域的应用。他表示，萨挪沃公司致力于提供全套加工解决方案，助力中国蛋企挖掘深加工潜力。

（FFI Consulting（丰羽咨询）总裁古文森博士作报告。圣迪乐供图）

FFI Consulting（丰羽咨询）总裁古文森博士则系统阐述了全球蛋品行业六大核心趋势，包括持续增长、动物福利与非笼养等。他特别指出，在非笼养和品牌营养化营销方面，中国与欧美存在显著差距；同时，中国市场的快速发展也为全球创造了机遇，未来可向海外输出技术、产品与管理经验。

（日本蛋制品专家郭晓凤作报告。圣迪乐供图）

日本蛋制品专家郭晓凤深度解码日本鸡蛋产业的“黄金时代”。她分享了日本在精细化养殖、功能型蛋品开发及蛋壳高附加值利用等方面的成熟经验，指出中国蛋业转型需从追求规模转向深耕产业链价值，通过科技创新驱动产品差异化与利润提升。

业内人士认为，本届大会的成功举办，不仅搭建了一个汇聚全球智慧的高层次对话平台，清晰地勾勒出全球蛋业的发展脉络，更紧密结合中国产业实际，从养殖技术、加工深度、产品创新到消费趋势，全方位探寻了中国蛋食品产业提升效率、质量与竞争力的新质生产力发展之路。

而本届大会的牵头主办方——圣迪乐，作为深耕中国高端蛋品市场的头部品牌，正在积极整合全球前沿理念与产业资源，瞄准产业发展方向，携手行业共同革新，以实际行动推动中国蛋食品行业的整体升级与价值跃迁，为产业可持续发展注入智慧与新动能。